¿Cuales son las variedades de uva?

¿Qué son las uvas?

Las uvas son las variedades de vid que se cultivan para hacer vino o para comer. Existen gracias a las decisiones tomadas durante miles de años, por la eliminación de algunas plantas poc productivas y por la selección de otras más interesantes por su sabor, su capacidad productiva y contenido en azucares. El tipo de uva utilizado determina en gran medida el carácter del vino, sino también su precio.

Existen cientos de variedades de uvas en el mundo, pero relativamente pocas se utilizan para la producción de vino. Cada una tiene características únicas que las distinguen, incluyendo la forma y el color de sus hojas, la forma de sus frutas, su sensibilidad a su entorno y a las enfermedades.

Vinos de “Assemblage” o monovarietal

Determinados vinos y cavas son el resultado de la combinación de dos variedades (Burdeos = Cabernet Sauvignon + Merlot ) o (Champagne = Chardonnay + Pinot Negro + Pinot Meunier), a diferencia de otros vinos como por ejemplo ciertos vinos de Rioja que contienen únicamente un tipo de uva (Tempranillo).