1000 usos le podrás dar, para los desayunos, para tartas, para postres de chocolate, para el queso a la plancha…

Ingredientes:

  • Zanahoria,
  • Azúcar,
  • Mistela

ELABORACIÓN:

  1. Hay que rallar la zanahoria, pero hay que rallarla muy fina, cuanto mas fina, mejor textura obtendremos.
  2. En un cazo, a igual peso que la zanahoria, añadiremos también el azúcar, agua y un chorrito de mistela de moscatel
  3. Paciencia, cocinar a fuego lento, e ir removiendo de forma constante hasta adquirir una textura ligeramente menos espesa de lo deseado. Al enfriarse ganara cuerpo.
  4. Si has hecho mucha cantidad, mete el sobrante en tarros de cristal para conserva, hay que colmarlos, cerrarlos bien meterlos en una olla grande, con un trapo abajo y otro arriba, que el agua lo cubra todo y lo hacéis hervir unos 20 minutos. Ya habéis hecho conserva ¡¡

Maridaje:

Si te gusta probar directamente esta confitura con un poco de hojaldre, por ejemplo, combínalo con un moscatel, o con un vino de hielo. Bahía de Denia dolç podría ser un matrimonio ideal, sencillo, fresco y elegante. Otra opción, que aporta un punto de complejidad puede ser el vino de hielo que elabora Dominio de la Vega.