1000 usos le podrás dar, para los desayunos, para tartas, para postres de chocolate, para el queso a la plancha…
Ingredientes:
- Zanahoria,
- Azúcar,
- Mistela
ELABORACIÓN:
- Hay que rallar la zanahoria, pero hay que rallarla muy fina, cuanto mas fina, mejor textura obtendremos.
- En un cazo, a igual peso que la zanahoria, añadiremos también el azúcar, agua y un chorrito de mistela de moscatel
- Paciencia, cocinar a fuego lento, e ir removiendo de forma constante hasta adquirir una textura ligeramente menos espesa de lo deseado. Al enfriarse ganara cuerpo.
- Si has hecho mucha cantidad, mete el sobrante en tarros de cristal para conserva, hay que colmarlos, cerrarlos bien meterlos en una olla grande, con un trapo abajo y otro arriba, que el agua lo cubra todo y lo hacéis hervir unos 20 minutos. Ya habéis hecho conserva ¡¡
Maridaje:
Si te gusta probar directamente esta confitura con un poco de hojaldre, por ejemplo, combínalo con un moscatel, o con un vino de hielo. Bahía de Denia dolç podría ser un matrimonio ideal, sencillo, fresco y elegante. Otra opción, que aporta un punto de complejidad puede ser el vino de hielo que elabora Dominio de la Vega.