Hoy una guarnición sencilla y original. Si gustas lo puedes gastar de aperitivo.
Ingredientes
- Una bandeja de champiñones grandes,
- tomate para rallar,
- queso “de barra” y jamón york.
Elaboración
- Limpiamos los champiñones, desechamos las puntas y arrancamos y picamos los “rabitos”, dejando los sombreros aparte.
- En una sartén con un poco de aceite, sofreímos el tomate rallado y el picado de los champiñones, añadimos el jamón york troceado, sal, una pizca de orégano, y si lo prefieres un poquito de pimienta negra en polvo.
- En una bandeja de horno disponemos los sombreros de los champiñones, los rellenamos con el sofrito anterior y añadimos el queso en trocitos para gratinar.
Maridaje
Para acompañar este aperitivo os recomiendo un blanco seco, o incluso un rosado.
Nosotros os proponemos: Vall de Xaló, el Blanco es un moscatel sencillo pero agradecido, un joven muy bien elaborado con una excelente selección de moscatel de la marina Alta Alicantina. El vall de Xaló Rosado os sorprenderá, un vino de giró (garnacha) que por menos de tres Euros y con 89 puntos Peñín resulta una opción excepcional.
Bahía de Denia 2011
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