por Vinosensis | Ene 8, 2016 | Saber de Vino
Conozca las características básicas del vino para desarrollar su paladar y encontrar así sus vinos favoritos. Mediante la comprensión de las 5 características básicas, usted tendrá una mejor oportunidad de conseguir lo que ama. En la historia reciente ha habido un creciente interés en el análisis y la calificación de los vinos. Por desgracia, el crowdsourcing de calificaciones de vino es como pedirle sus opiniones a los niños – mucho ruido y desorden. La mejor manera de aprender acerca de sus gustos, es clasificar los vinos por sus rasgos fundamentales y luego elegir lo que más nos gusta. Para comprender las características básicas del vino, es importante aprender a catar el vino. Aprender a identificar las características del vino ayuda a identificar lo que te gusta de un vino. Características del vino en la cata de vinos Dulzura: también conocido como “Nivel de sequedad” Nuestra percepción humana del dulce se inicia en la punta de la lengua. A menudo, la primera impresión de un vino es su nivel de dulzor. Para identificar el dulce, uno centra su atención en las papilas gustativas situadas en la punta de la lengua. ¿Siente como un hormigueo en sus papillas gustativas? Es un indicador de dulzura. Lo crea o no, muchos vinos secos pueden tener un toque de dulzura para llevar una impresión más grande cuerpo. Si usted encuentra un vino que le guste y tiene azúcar residual, es posible que disfrute con los vinos dulces – Ya os podéis interesar por vinos de postre como los hechos con uva Moscatel o los vinos tintos dulces de Monastrell de Jumilla – Deliciosos. ¿Cómo... 
por Vinosensis | Nov 3, 2015 | Noticias, Saber de Vino
Sin duda se trata de un tema controvertido, el maridaje (por así llamarlo) entre estos dos artes, la enología y la música. El tema da para interpretaciones muy variadas, es un tema muy subjetivo y cada cual puede aportar un punto de vista diferenciador. Cada vino tiene además su momento, no es lo mismo acabado de embotellar que una vez ha pasado ya una crianza en botella. A la hora de interpretarlo, el vino también va evolucionando, presentando unas características cuando lo viertes en la copa y cambiando matices y ritmos una vez. Acompasar los ritmos musicales a la evolución del vino en la copa es uno de los objetivos en esos maridajes musicales que de tanto en tanto aparecen en los medios de comunicación. Hemos visto varios ejemplos de ello, os enumero algunos: En Madrid se organizan anualmente catas de vino y música en los teatros del Canal, se trata de un evento que se realiza a principios del mes de Febrero. En Valencia no se quedaron atrás y también se han organizado eventos combinando música y vino, en particular se ha organizado una “enocata musical”. Combinando música de Vivaldi, Bach y Beethoven con vinos de diferentes zonas geográficas. También merece la pena señalar Girasomnis, se trata de un proyecto multidisciplinario que trata de acercar y englobar la danza y la música y otras artes dentro del mundo del vino y la ensoñación. Nosotros queremos poner nuestro grano de arena, establecer paralelismos y semejanzas y ofreceros maridajes que resulten apropiados, por ejemplo… Para un Vals: La Armonía, la alegría y el buen ritmo de un vals lo podemos... 
por Vinosensis | Jun 15, 2015 | Noticias
Nuestra historia con la bodega de Muro Bujanda se remonta ya a muchos años, más de una década, se trata de una familia de viticultores de las de “toda la vida” en la localidad de “La Puebla de Labarca”, en el Pais Vasco, en la Rioja Alavesa. Se trata de una empresa auténticamente familiar, de las que cuando les llamas por teléfono los encuentras a pie de viña, de las que han sido sabedoras de que el camino que recorrían era el acertado. Esta bodega se va abriendo al mundo y va recogiendo frutos de manera muy ilusionante, pero lo último merece un capítulo aparte. Ha sucedido en Bruselas, su reserva del 2006, compitiendo contra centenares y centenares de muestras han sido capaces de alzarse con el mayor de los reconocimientos, la gran medalla de oro, lo que lo encumbra como uno de los mejores vinos del estado español. Entre todas las categorías (Blancos, cavas, jóvenes, etc…) se han repartido un total de 10 medallas, lo que nos da idea del nivel de exigencia para conseguir este galardón. http://results.concoursmondial.com/index.php Este reserva es un vino impetuoso, sabroso y de carácter muy Riojano. La crianza de este vino alcanza los 17 meses en barrica, a partes iguales de roble americano y roble francés. A la hora de catarlo, lo primero que nos llama la atención es la intensidad de la capa de color rojizo que todavía le augura vida por delante. En nariz hallamos buena fruta roja en sazón y alguna nota de fruta acompotada. De la crianza encontramos regaliz, vainilla, torrefactos, tostados y también notas balsámicas. En boca gran cuerpo... 
por Vinosensis | May 15, 2015 | Saber de Vino
Nos detenemos en este artículo a analizar alguna de las últimas novedades en cuanto a la forma de, si se me permite la expresión, encapsular el vino. Siglos atrás, el único receptáculo para el vino era el barro, en vasijas más o menos grandes. Irrumpió el vidrio, apareció la madera primeramente para el transporte y después para la crianza. Ahora hay bodegas que trabajan con estos nobles y antiguos materiales, lo hace Celler del Roure con su Vermell (Crianza en terracota) y el cemento en otras muchas bodegas. Actualmente, en cuanto a la comercialización tenemos dos estándares asumidos por completo: Botella de vidrio y tapón de corcho. El más reciente “tetra-brick”. Las cosas vienen cambiando. En España nos cuesta asumir esos cambios, nos cuesta aceptar el tapón sintético en cualquiera de sus versiones, pero la economía lo ha hecho imperar para los vinos más económicos y jóvenes. Mención aparte merece el tapón de rosca, otrora una exclusiva de los vinos carrileros en los supermercados y que ahora viene cobrando un mayor protagonismo para vinos también de gama alta. ¿Por Qué? Básicamente por economía y porque se nos cae un mito, un saber irrefutable que se demuestra ahora no tan certero, se trata de la microxigenación que aporta el corcho a la crianza en botella. Esa virtud se demuestra ahora prescindible para crianzas en botella bastante respetables, de hasta una década de guarda. Pero esto ya lo conocemos, vamos ahora con las nuevas tendencias: BIB (Bag in Box) Se trata de un formato que hasta hace poco quedaba reservado para el vino destinado a combinar con gaseosa en el bar... 
por Vinosensis | Abr 13, 2015 | Cócteles, Disfrutar
En este post te damos una serie de mantras para que no conviertas tu gin-tónic en una ensalada o en alguna catástrofe digna de un museo de arte moderno. Para todas estas recomendaciones, como en toda norma que se precie, siempre hay una excepción, pero ahí os dejo unos consejos para que tu gin tónic no sea más aburrido que el cine de autor japonés pero para que tu creación no sea digna de tomar con un cuchillo y un tenedor. Consejo 1: No te pases con los ingredientes complementarios A veces es fácil, uno se emociona con estas cosas, un poquito de enebro por aquí, después una ramita de regaliz (que me ha dicho mi cuñado que hay tónicas de regaliz) y un poco de pimienta de Sechuan que es la buena para estas cosas (que eso lo he leído en una web muy pija). El gin tónic es tuyo y con él puedes hacer lo que quieras, pero nosotros te pedimos desde aquí un poco de temple, haz brotar tu chacra y limítate. Aparte de Gin, de tónica y de hielo, no te excedas en los ingredientes complementarios, con un par de ellos, si son los acertados, triunfarás. Consejo 2: Usa infusionadores Te puedes plantear el utilizar infusionadores . Si, de esos esféricos que se gastan para el té. Pones ahí el enebro y la flor de hibisco (por ejemplo) y los retiras en medio minuto una vez conseguido el efecto deseado, tu gin tónic ya no se parecerá a una piscina de un camping de Benidorm en pleno mes de Agosto. Consejo 3: Bien Elegir tu... 