por Vinosensis | Dic 28, 2012 | Vinos
La recuperación de la variedad de uva Bobal, originaria de la Comunidad Valenciana, fue el principal objetivo de la bodega Mustiguillo hace unos trece años, cuando Toni Sarrión se propuso hacer de este negocio familiar un referente para enólogos y sumilleres a nivel nacional e internacional. La bodega Mustiguillo surgió de la idea de retomar el antiguo oficio artesanal del cultivo de la uva que los antepasados de Toni Sarrión habían llevado a cabo con los viñedos de la zona. La Bobal, materia prima de este proyecto, fue cultivada cuidadosamente a la vez que trabajada con nuevas tecnologias que permitían respetar la maduración natural del producto, una de las claves para lograr la presencia perdurable de las sustancias astringentes de la uva, una vez saboreado el vino; su conservación en barrica es fundamental para añadir fuerza al tinto. La presencia afrutada de las hierbas aromáticas de la zona predomina en el olor intenso. El proyecto se asentó en una finca de casi 90 hectáreas en 1999, con un ecosistema que conjugaba un suelo abundante en arcilla, un clima mediterráneo extremo y árido y una altura de más de 800 metros respecto al nivel del mar; resultado de todos estos factores fue el vino Finca Terrerazo 2010, uno de los ganadores del concurso madrileño “La Nariz de Oro” en la modalidad de tinto español de crianza. A partir de esta fecha, la bodega consiguió el reconocimiento de Vino de Pago, el primero de la Comunidad Valenciana. Desde septiembre de ese año, el Terrerazo ostentó la Denominación de Origen Protegida. Una vez embotellado, es manifiesta su mejoría y se garantiza una... 
por Vinosensis | Dic 19, 2012 | Vinos
La bodega Abadía Retuerta La bodega Abadía Retuerta está ligada a la fabricación del vino desde sus orígenes en el siglo XII. Ya en ese momento los monjes que habitaban el convento utilizaban las tierras que rodeaban la abadía para cultivar vides y elaborar vinos. Y esa tradición se ha mantenido hasta la actualidad, aprovechando la calidad de los campos de cultivo e introduciendo todas las mejoras asociadas al profundo conocimiento enológico de sus propietarios. Una característica singular de esta bodega es la división de la zona de viñedos por pagos. Estos se diferencian unos de otros por la composición del suelo que determina el tipo de cepa de vid que se planta. De esta forma, cada vino que se produce en Abadía Retuerta es un vino con unas características singulares y claramente diferenciadas. El vino Pago Valdebellón 2009 El Pago Valdebellón 2009 procede de uvas de la variedad cabernet sauvignon cultivadas en uno de los pagos de la bodega Abadía Retuerta, en un suelo de naturaleza calcárea y con textura limosa. Debido a las condiciones climáticas del año 2009, con un invierno muy frío y seco y un verano extremadamente seco y cálido, y al correcto control de regado de las tierras, la cosecha de uva fue calificada como excepcional. El vino elaborado a partir de estas uvas, envejecido en barrica de roble durante veintidós meses ha dado lugar al Pago Valdebellón, con denominación de origen Vino de la Tierra de Castilla y León – Sardón de Duero. La producción ha sido bastante limitada reduciéndose a poco más de siete mil botellas en tamaños normal, mágnum y doble... 
por Vinosensis | Dic 12, 2012 | Vinos
El vino Camí Pesseroles 2007 es una de las joyas que nos ofrece la bodega de Mas Martinet. Su dueño, José Luis Pérez, fue uno de los primeros viticultores de la zona, y en la actualidad ha delegado en su hija Sarah la administración de las principales operaciones. Fruto de su trabajo, recibimos ahora el Camí Pesseroles 2007 como una de las apuestas más exitosas de la bodega, capaz de satisfacer a los paladares más exigentes. Las viñas de las que procede son Garnachas y Cariñena, y en ambos casos se trata de variedades centenarias, que han arraigado con fuerza en el valle de Pesseroles, que se encuentra ubicado entre Gratallops y Porrera. Se trata de un vino tinto de agricultura biológica, que cuenta con la Denominación de Origen del Priorat catalán, y que tiene con un catorce por ciento de volumen de alcohol. Las parcelas fueron vendimiadas a mediados de septiembre del año 2007, y el vino ha recibido una crianza de dieciocho meses en barricas de roble francés nuevo, y en roble francés de primer, segundo y tercer año. En el primer caso, se trata del veinte por ciento de las barricas, y en el segundo, del ochenta por ciento restante. El terreno sobre el que se asienta la viña es sumamente esponjoso, al tratarse de una zona muy arcillosa, que se une al sustrato de pizarra molida sobre el que está ubicada la plantación. La fermentación del Camí Pesseroles 2007 se ha realizado en sus propias levaduras, en dos modalidades diferentes: por un lado, en barricas abiertas, por otro en tinos de madera o cemento, en... 
por Vinosensis | Dic 6, 2012 | Vinos
Bodega Mas Martinet Clos Martinet 2008 es un excelente vino con Denominación de Origen del Priorat, Tarragona. Pertenece a Mas Martinet Viticultors, una de las bodegas más admiradas de Cataluña, creada a finales de los años ochenta en la zona interior de Tarragona. Dirigida por Josep Lluis Pérez y Sara Pérez, la bodega Mas Martinet Viticultors produce vinos y cavas de primera calidad, con una presencia destacada en el ámbito internacional. Elaboración y crianza de Clos Martinet Clos Martinet 2008 fue elaborado con una mezcla de variedades autóctonas de uva: Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon. El vino fue producido durante veintidós meses en barrica de roble francés (nueva en un 30 %, de primer año en un 40 % y un 30 % procedente de dos vinos). Un auténtico “coupage” obtenido de las mejores variedades de la zona del Priorat, cultivadas en varias fincas. De una calidad incuestionable, es un vino de referencia tanto en Cataluña como en España. Adquirir un Clos Martinet 2008 es una gran inversión para usted, ya que puede ser descorchado hoy mismo, pero posee un gran recorrido de guarda que permite consumirlo en un margen de 10 años. El intervalo de consumo recomendable abarca aproximadamente de 2012 a 2022. Es aconsejable decantar el vino una hora antes de servir en mesa. Características de Clos Martinet El color es un rojo picota muy oscuro, capa alta y fina lágrima. En nariz adquiere aromas de fruta roja y negra muy madura. Es intenso, agradable, con notas minerales (debido a la pizarra húmeda) y aroma de cacao fino. Contiene algo de especias, pimienta negra, toques de... 
por Vinosensis | Dic 1, 2012 | Vinos
Hubo en cierta ocasión un viticultor en la región de Madrid que se esforzaba en cuidar con mimo las viñas que cuidaba, con la particularidad de que lo hacía con los pies descalzos; recorría a diario sus tierras para inspeccionar con cuidado sus uvas del tipo Albillo, procurando no dañarlas ni siquiera por la acción de sus botas en el suelo. En honor a este vinicultor tan amoroso con sus viñas se ha llamado Piesdescalzos a este vino blanco y potente procedente de este tipo uva, el albillo, la variedad principal en la Denominación de Origen de los vinos de la Comunidad de Madrid. Hablar de Piesdescalzos es hablar de un vino blanco, sabroso y con cuerpo que sin resultar exclusivo es un caldo excelente al alcance de todos, la democratización del placer, la certeza de que cualquier paladar capaz de deleitarse con un vino tan exquisito como éste puede hacerlo a un precio asequible al común de los bolsillos. Piesdescalzos es sin duda un vino de enorme calidad, presenta un amalgama de aromas que romperá en su nariz antes de que pueda hacerlo en su boca, la suma de cítricos con el suave olor de las grosellas, la adición del perfume de los huesos de albaricoque con un toque mineral y un regusto inconfundible de avellanas que supone la antesala perfecta a la explosión de sabor que supone un caldo como éste cubriendo cada resquicio de la boca. Un cúmulo de aromas frutales en definitiva, donde tampoco se echa en falta pinceladas de ahumados y balsámicos, de chocolate incluso, que logra anticipar con éxito el momento en el... 