por Vinosensis | Jun 20, 2012 | Disfrutar, Saber de Vino
Sea en una cena romántica, en una fiesta de cumpleaños o en una reunión de negocios, siempre es necesario tener presente cuáles con los pasos a seguir para descorchar un botella de vino de Rioja. ¡El éxito de la velada estará asegurado si conocemos todos los secretos para descorchar un buen vino! La delicadeza a la hora de descorchar el vino es imprescindible si lo que queremos es trasmitir la alegría de compartir vinos de Rioja con nuestros invitados; puede parecer algo petimetre, pero si no tiene toda la confianza con sus invitados, mejor seguir algunas pautas establecidas y quedar bien. Cuando llega la hora de descorchar un vino de Rioja la botella debe colocarse en posición vertical, evitando cualquier movimiento imprevisible de la botella. Es necesario que controlemos los movimientos, ya que revolver el vino no es deseable. Para que la elegancia sea la característica de la velada lo mejor es utilizar un corta cápsulas para retirar el material que cubre el cuello de la botella. En caso de no contar con este instrumento se podrá utilizar el propio sacacorchos, siempre evitando los movimientos bruscos que opacan la elegancia y alteran el sabor de los vinos de Rioja. El mayor miedo de quien descorcha el vino es romper el corcho por completo y que los restos de corcho caigan dentro de la botella, arruinando por completo el vino de Rioja. Para evitar este desastre haremos suaves movimientos para insertar poco a poco el sacacorchos en el corcho de la botella. Luego de girar el descorchador dentro de la botella del vino de Rioja se ejerce una leve presión... 
por Vinosensis | Jun 13, 2012 | Disfrutar, Saber de Vino
Descorchar y beber un vino valenciano no es algo que se deba hacer apresuradamente; la calidad de los vinos de Valencia merece la pena tomarse un momento para disfrutar del ritual de abrir y degustar el sabor de los vinos que nos ofrece esta región más conocida por sus playas y paellas que por sus excelentes vinos. En un clima típicamente mediterráneo, y montañas que pueden llegar a más de 1000 metros, la región de valencia es ideal para la viticultura. Los vinos blancos de valencia se conocen por su frescura, juventud y presencia aromática cuando se trata de vinos elaborados con Moscatel. Los vinos tintos suelen elaborarse con Monastrell y garnacha, ofreciendo aromas a fruta madura. Los rosados son frescos, ligeros y se disfrutan con una buena paella. Si eres de los que disfrutan del ritual de abrir una buena botella de vino y compartirla con amigos, sin duda los vinos de Valencia colmarán ampliamente tus expectativas. La elección del vino es fundamental, en Valencia se producen vinos de diferentes variedades, todos de excelente calidad. Algunas de las principales variedades en las que se producen los mejores vinos valencianos son Chardonnay, Moscatel, Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. Si vas a elegir un vino para acompañar una comida, debes pensar en qué vino irá mejor con lo que vas a servir. En la amplia gama de vinos de Valencia, tintos, rosados, blancos o moscatel encontrarás uno que maridará perfectamente con lo que vas a servir. Una sugerencia a tener en cuenta, si vas a abrir una botella de vino para un momento especial, es que su sabor mejorará... 
por Vinosensis | Jun 6, 2012 | Saber de Vino
Cada plato debe ir acompañado de un determinado tipo de vino por lo que conocer la combinación de sabores es fundamental para elegir el indicado. Los mejores vinos rosados -gracias a los modernos métodos de vinificación que permitieron mejorar su calidad- han sabido ganarse su lugar como excelentes aperitivos. El vino rosado se produce a partir de tres técnicas de elaboración: contacto con los hollejos, sangrado y mezcla (la menos frecuente). Estas técnicas incluyen procedimientos que deben realizarse muy cuidadosamente para obtener finalmente los mejores vinos rosados. Los mejores vinos rosados se distinguen por su color, el que puede variar entre el rosa salmón y el color fresa. También se caracterizan por su frescura: esta característica hace del vino rosado una bebida ideal para degustar en verano. Cada vino necesita una temperatura específica para poder ser apreciado correctamente. En el caso de los mejores vinos rosados, los expertos recomiendan almacenarlos en un lugar fresco y consumirlos a una temperatura que debe ubicarse entre los 6 º C y 10º C. No todos los menús pueden acompañarse con cualquier vino; es así que existe un vino específico para cada plato. Los mejores vinos rosados -dado su sabor frutal- no son aptos para acompañar cualquier comida pero sí son ideales como aperitivos y para ser servidos junto a los postres. Los mejores vinos rosados pueden ser un buen aperitivo si se sirven con arroz, paellas, pollo o mariscos, pastas rellenas o gratinadas, salsas de tomates, vegetales, aves, quesos frescos o ensaladas. Los mejores vinos rosados pueden encontrarse en Francia -en Valle del Loira y Provenza- y en España -Navarra, Madrid, Murcia,... 
por Vinosensis | Jun 5, 2012 | Noticias
Para su sexta edición, la exposición de la revista francesa “Revue du vin de France” tenia un stand de vinos chinos, con diez vinos para la cata. Veredicto? Nada fantástico, poca alma pero algún progreso prometedor. “Le Salon du vin”, organizado por la Revue du Vin de France, en el Palais Brongniart, es uno de los clásico imprescindible para los amantes de los grandes vinos. El fin de semana del 2 y 3 de junio se reunieron no menos de 250 productores y más de mil vinos. Entre ellos, el verdadero ineludible: domaines Dagueneau y La Taille Aux Loups por el Loire ; maisons Louis Latour, Joseph Drouhin, domaine Amiot por la Bourgogne ; Bollinger, Taittinger, Pol Roger, Ruinart y Selosse en Champagne, de Chapoutier à Beaucastel en el Rhône, châteaux Cantemerle, Sociando-Mallet, Smith Haut Lafitte y Dubourdieu en el Bordeau.. Y muchos otros. Idea muy original, una pequeña habitación de madera llamado ” Découvertes & Jeunes Talents ” (Revelaciones y jóvenes talentos) : claro, preciso, sabemos lo que hay. Me fui para él. Lo que no me esperaba encontrar, sin embargo, fue este gran stand dedicado a China. Obviamente, estaba lleno de curiosos burlones, la oportunidad de degustar algo exótico siendo demasiado fuerte. Habían también dos especialistas chinos y diez botellas diferentes, además de un mapa de China que ubique la producción. Vamos a empezar por los tintos. Todos ellos están hechos de cabernet sauvignon, merlot mezclados, a veces, con Cabernet Franc. El estilo es una copia de los vinos de burdeos. Un carácter más bien técnico, de ninguna manera auténtico. El Silver Heights Summit 2009 se bebe... 
por Vinosensis | Jun 1, 2012 | Saber de Vino
La edad de un vino es uno de los factores que permite reconocer los mejores vinos tintos; aprender a identificar la edad de una bebida a simple vista, sin embargo, no es algo sencillo. En este artículo le contamos cómo puede conocer la edad de un vino tinto a través de su color. El vino es una de las bebidas más complejas que existen, debido a que la uva es una fruta vulnerable a los cambios climáticos y a las condiciones del terreno donde se cosecha. Lograr el sabor y el color de los mejores vinos tintos es una proeza verdaderamente admirable. Gracias a su complejidad y calidad, el vino es una de las bebidas más reconocidas a nivel mundial; especialmente en Europa donde es de las más utilizadas para acompañar tanto aperitivos como comidas principales. En este sentido, los mejores vinos tintos son los favoritos de muchos expertos en gastronomía. La categoría “mejores vinos tintos” se compone de distintas variantes: Burdeos, Borgoñas, Cabernet Sauvignon, Chianti, Beaujolais, Cote Rotie, Rioja y Hermitage. Cada una tiene características que las hacen únicas y atractivas para diferentes tipos de consumidores. Poder identificar los mejores vinos tintos no es una tarea sencilla ya que esto depende de varios factores, como el color, por ejemplo. El color de un vino va cambiando a lo largo del tiempo y por ello que es una característica que permite reconocer su edad. El color de los vinos tintos va perdiendo intensidad a medida que la bebida “envejece” y toma diferentes tonalidades que permiten conocer rápidamente su edad. Esto hace posible que una persona con experiencia sepa la... 