por Vinosensis | Jun 1, 2012 | Saber de Vino
La edad de un vino es uno de los factores que permite reconocer los mejores vinos tintos; aprender a identificar la edad de una bebida a simple vista, sin embargo, no es algo sencillo. En este artículo le contamos cómo puede conocer la edad de un vino tinto a través de su color. El vino es una de las bebidas más complejas que existen, debido a que la uva es una fruta vulnerable a los cambios climáticos y a las condiciones del terreno donde se cosecha. Lograr el sabor y el color de los mejores vinos tintos es una proeza verdaderamente admirable. Gracias a su complejidad y calidad, el vino es una de las bebidas más reconocidas a nivel mundial; especialmente en Europa donde es de las más utilizadas para acompañar tanto aperitivos como comidas principales. En este sentido, los mejores vinos tintos son los favoritos de muchos expertos en gastronomía. La categoría “mejores vinos tintos” se compone de distintas variantes: Burdeos, Borgoñas, Cabernet Sauvignon, Chianti, Beaujolais, Cote Rotie, Rioja y Hermitage. Cada una tiene características que las hacen únicas y atractivas para diferentes tipos de consumidores. Poder identificar los mejores vinos tintos no es una tarea sencilla ya que esto depende de varios factores, como el color, por ejemplo. El color de un vino va cambiando a lo largo del tiempo y por ello que es una característica que permite reconocer su edad. El color de los vinos tintos va perdiendo intensidad a medida que la bebida “envejece” y toma diferentes tonalidades que permiten conocer rápidamente su edad. Esto hace posible que una persona con experiencia sepa la... 
por Vinosensis | May 30, 2012 | Saber de Vino
Los vinos con denominación de origen Jumilla son producidos en 30.000 hectáreas de viñedos distribuidos en las provincias de Murcia y Albacete, ambas al sureste de España. Con los vinos de Jumilla usted puede elaborar exquisitos platos principales y postres para sorprender y deleitar a sus comensales. Cada menú requiere de un vino diferente que le permita realzar su sabor, por lo que al preparar un plato es fundamental conocer la variedad de vinos de Jumilla y así elegir el más adecuado. Pero el vino no sólo sirve como acompañamiento, sino que además puede constituir un ingrediente fundamental de la comida. Las peras dulces con vinos de Jumilla conforman un espléndido aperitivo, muy fácil de realizar. Para ello se necesitan 6 peras, 250 gramos de azúcar, 1 litro de vino tinto de Jumilla, la cáscara de 1 limón y una rama de canela. Una vez obtenidos los ingredientes, se colocan todos -excepto las peras- en una cazuela, donde se mezclan hasta lograr una buena conjunción. Cuando todo se encuentra bien mezclado y el azúcar esté disuelto, entonces se incorporan las peras peladas, las cuales deben cocinarse hasta que se encuentren tiernas. Cuando están prontas se debe dejar enfriar la preparación; una vez fría puede servirse. Las peras empapadas con el sabor de los vinos de Jumilla son un muy buen postre. Como plato principal, la carrillada con salsa de vinos de Jumilla es una opción deliciosa. Para este menú se necesitan carrilladas, una cebolla, tomate frito casero, aceite de oliva y vino dulce de Jumilla. Se comienza por dorar la carne en una cazuela con aceite; luego se retira... 
por Vinosensis | May 30, 2012 | Saber de Vino
Desde tiempos remotos los poetas se refirieron al vino como bebida símbolo de los dioses, que conjuga atributos de juventud y placer. Lo cierto es que si hacemos un recorrido hasta nuestros días, nos daremos cuenta que en la medida en que este producto de las vides se fue perfeccionando se hizo más complejo. Pareciera difícil mostrarse entendido, sin embargo la literatura acude en nuestra ayuda y a través de pasos efectivos nos enseña aquello que no debemos dejar de aprender de vino. El mundo del vino contado con sencillez: Esta guía nos permite convertirnos en conocedores en la materia de enalogía., de la comunicadora de la cultura vitivinícola Cristina Alcalá, hace un recorrido en cuanto a producción y consumo, desde la labor de la vitivinicultura y la enología. Lo imperdible es el glosario, que invita a acudir a sus páginas para desterrar nuestra ignorancia en el tema. Con un título por demás atractivo, Todo lo que debes saber sobre el vino para impresionar en la mesa a tus amigos, de Mauricio Wiesenthal y Francesc Navarro, posee respuestas prácticas a aquellas preguntas que se generan cuando nos referimos al vino. Elaboración, tipos, conservación y otras características que, en la medida que conocemos, podremos testearnos en una plantilla de cata adjunta. Para quienes no están dispuestos a leer demasiado pero ansían mostrarse como si realmente lo hubieran hecho, Los locos del vino, de Jesús Rodríguez, condensa conocimientos en una edición digital de pocas páginas (66 KB). La versión Kindle refiere a historia, enología, vides, venta de los productos. Texto sintético, aunque imprescindible. En esta reseña podemos apuntar 112 Vinos Para... 
por Vinosensis | May 28, 2012 | Recetas y maridajes
Hoy cocinamos bolets. Una receta que podrás tener preparada de antemano, resultona y muy fácil. Ingredientes: Necesitarás seta de chopo, ajos secos, vino blanco y sal. Existe seta de chopo de cultivo, no obstante si es salvaje, el plato saldrá con un plus de sabor. Elaboración: Lavamos y cortamos “los pezones” a los bolets. Si hay setas muy grandes, cortalas en vertical. Los sofreímos 3 o 4 minutos con unos dientes de ajo (Con piel) en la cazuela en la que los vayamos a guisar. Añadimos un chorrito de vino blanco y un poco de agua, los guisamos a fuego lento un mínimo de unos 20 minutos, si dejar que se queden secos. Una vez guisados (deben conservar un poco de caldo), guardar en el frigorífico y calentar en su momento con una sartén y una gotita de aceite o bien en microondas. (Pocas veces pronuncio esta palabra) Variantes. Hay quien añade pimentón, hay quien lo combina con seta de cardo, hay quien lo cocina con ajos tiernos, pero mi opción preferida es hacer una tortilla con una cucharada de este preparado. Maridaje. Aprovecharemos la botella de vino blanco que hemos abierto para cocinarlos, os recomiendo utilizar un blanco poco frutal, aromático y sedoso, un fermentado en barrica puede ser la opción. El candidato nº1 que os proponemos es Albir, cumple todas las condiciones mencionadas y es un vino de excelente relación calidad precio. La segunda opción es Ermita d’espiells, elaborado con Chardonnay, Macabeo y Perellada, resulta seco y aromático, no tiene barrica pero combina muy bien también con estos... 
por Vinosensis | May 23, 2012 | Noticias
Gracias a la diversidad de opciones que ofrece Internet a nivel mundial, es posible comprar vino online sin necesidad de trasladarnos hasta una tienda. Sin embargo, es importante tener en cuenta los siguientes consejos, los que le permitirán obtener el vino que está buscando de forma segura y evitando posibles estafas. Comprar vino a través de Internet es una modalidad de compra cada vez más común entre los amantes de esta bebida que ven la posibilidad de adquirir vinos exclusivos que no se están a la venta en sus cercanías. Debido al crecimiento del mercado virtual existen diversas tiendas online que, a simple vista, parecen cumplir con todos los requisitos necesarios. Sin embargo, esto no siempre es así y es por ello que le brindaremos tres consejos a tener en cuenta a la hora de comprar vino online. Conocer la tienda de vinos A la hora de comprar vino por Internet, la primera impresión que tengamos del sitio web de una tienda online será determinante para decidir nuestra compra. En este sentido, observar los datos de contacto es un punto clave. Busque una dirección y un número de teléfono al que pueda comunicarse en caso de necesitar asistencia. Además localice los datos legales de la empresa; éstos deben aparecer en el portal. Si planea comprar vino online en el futuro, no olvide este consejo. Conocer el vino que quiere comprar Antes de comprar vino en Internet, revise la información que se detalla de los vinos: capacidad, gradación, bodega, precio, etc. Confirme si el precio final incluye los impuestos que correspondan. Con respecto al sistema de pago y los costes... 