por Vinosensis | Feb 12, 2014 | Saber de Vino
El mundo en el que vivimos, por definición, no sabe estar quieto, las modas, las tendencias mueven la percepción de la realidad de la sociedad. Pasa con todo, empezando por la ropa y llega también al mundo del vino. Como en su día dijo Coco Chanel, moda es todo aquello que pasa de moda, a medida que el mundo acelera su economía, a medida que el mundo avanza y se transforma de manera más rápida las modas cambian más deprisa. En tiempo de los romanos el mejor vino, y el que mejor aguantaba los tediosos viajes hasta la capital del Imperio Romano o donde hiciese falta del mundo conocido era el vino Levantino, con mayor grado y de gran calidad era la estrella en muchos banquetes de la antigua Roma. Los vinos franceses cayeron a finales del siglo XIX de manera obligada por la aparición de la plaga de la filoxera, renacieron entonces los antiguos fondillones y los vinos del Sureste Español que revivieron esplendores de siglos anteriores. Ahora todo cambia más rápido, no lo medimos ya en siglos, los vinos Italianos se han encumbrado a competir con los franceses, los españoles van un poco a la zaga, compitiendo con Chilenos, Argentinos, Sudafricanos, Californianos, Australianos, Neozelandeses etc… En el ámbito más doméstico, Rioja ha tenido su cénit, ahora Ribera del Duero, calificada por la Wine Spectator como la “mejor zona vitivinícola del 2013” ha vivido un punto culminante, Bierzo, Toro y Jumilla cada vez suenan con más fuerza. Lo mismo ocurre con las variedades, la variedad tempranillo ha venido siendo la reina de los vinos patrios, ahora se empiezan... 
por Vinosensis | Feb 5, 2014 | Saber de Vino
Todo cambia cuando aparece su bendición, cuando agitan su larga varita, aparecen las sonrisas, los puntos ebullen y los halagos relucen. Cuando los gurús del mundo del vino hablan sube el pan, las bodegas esperan su aprobación, su loa, una vez prendida la mecha no hay quien lo pare. Estas alabanzas acaban en modas, ocurre de manera recurrente, por ahí han pasado Beryna, Gramona Imperial, Pruno, Luis Cañas, Hacienda López de Haro y ahora le ha tocado a Pétalos del Bierzo. Hasta ese mismo momento daba igual que te desgallitaras hablando bien de ese vino en particular (ojo, todos son excelentes vinos), la venta era la que era y a quien no lo puedes convencer y no se quiere dejar convencer, pues eso, no lo puedes convencer. Dos días después llega el gurú de turno, la noticia del momento, la puntuación de tal o de cual que propician un eco que se hace imparable. Vuelve a entrar esa persona y te pide el vino en cuestión, pero claro, la bodega ha suprimido las promociones, el distribuidor los descuentos, y claro, sube el pan, ahora además somos los malos ¡¡¡ De poco sirve que uno de los gurús sitúe un vino en el vagón del medio, ha venido otro que ha dicho que esta compra es la mejor, una gran inversión, si la mecha prende, la bendición está echada. Esa bendición además tiene más cualidades sobrenaturales, cuando un vino de una determinada cosecha es tocado por la varita mágica, esto afecta también a las futuras cosechas, a veces éstas acaban por ser además cosechas más abundantes. Hay que poner todo... 
por Vinosensis | Ene 25, 2014 | Saber de Vino
Se acabó la Navidad, unos dirán que por fin, otros lamentan el final de unas breves vacaciones, pero el caso es que llega de nuevo el trabajo en dosis normales, la rutina, nos despedimos de opíparas cenas, fastuosas comidas, alguna extravagancia culinaria y dejamos esa botellita de 20 Euros para el próximo cumpleaños de turno. Ha llegado pues la hora de prepararse para lo que se avecina (por otra parte inevitable), en nuestra alacena nos vuelve a hacer falta ese compañero de batalla, ese vino relación calidad precio que nunca te falla, ese joven o ese media crianza que no nos estruje mas el bolsillo y cumpla sobradamente con las expectativas generadas. Os trasladamos algunas propuestas que van en esta línea, una pequeña selección de vinos con un precio asumible y una calidad notable. Las opciones, afortunadamente, son muchas, las clasificaremos por zonas. RIOJA. Vamos a decantarnos por dos tipos de opciones muy diferenciadas la una de la otra, por un lado dos vinos jóvenes: el primero es un vino joven de una bodega pequeña, familiar, un vino con base de tempranillo pero con aportaciones de otras uvas, entre otras una pizca de viura que le aporta fruta y frescura, se trata del maceración carbónica de la bodega de Miguel Ángel Muro, un vino expresivo, amplio y frutal, joven pero de gran cuerpo y un paso por boca que no deja indiferente, todo por unos 4 Euros; El otro vino dentro de estos parámetros es La Carolina, un joven descarado y jovial, sabroso y voluptuoso, se trata de otro excelente tempranillo de maceración carbónica. La segunda opción es el... 
por Vinosensis | Oct 25, 2013 | Saber de Vino
El mercado del mundo del vino es muy complejo, es anárquico, a veces incomprensible, pero aún así, el mundo del vino mantiene sus reglas, sus pequeñas éticas, sus secretos y sus excepciones. En este mercado hay varias líneas que merece la pena conocer y que os queremos explicar. De siempre se ha diferenciado dos líneas de distribución, la destinada a hostelería, restauración y tiendas especializadas de la línea de productos que acaban en las estanterías de los supermercados. Las bodegas que han hecho una apuesta por la calidad, por no aumentar su producción jamás han entrado en la ruleta rusa de los supermercados, otras bodegas, normalmente de mayor tamaño han apostado por entrar en ambas líneas, manteniendo un nombre o una línea de producto en la vertiente “de calidad” y otra línea destinada a los supermercados. ¿Por qué hacemos esa distinción de calidad? En ocasiones no es así, pero la realidad es que el objetivo principal de los supermercados es el precio, su principal obsesión, su leit motiv radica en esa variable. Para conseguir un producto más económico las bodegas optan por maximizar la producción, por ahorrar en barricas etc etc etc… Una mayor producción por cepa deriva en una minoración de la concentración en las uvas, se obtienen, consecuentemente, vinos menos concentrados. El tema de las barricas no es tampoco menor, cuando una barrica está fresca, aporta sabor, tanicidad y una serie de cualidades que va perdiendo con el tiempo, si la bodega opta para esta línea de productos por barricas que ya han hecho su “carrera”, cae en picado la aportación que la barrica normalmente proporciona, el... 
por Vinosensis | Oct 18, 2013 | Noticias, Saber de Vino
Lynus es una de las apuestas de futuro en la denominación de origen de Ribera del Duero, basan su producción en el fruto de tres únicos pagos, se trata de unos viñedos con unas características óptimas para la viticultura. Se trata de los pagos de “Roldán”, “El Moro” y “Cachapuz”, los tres plantados con variedad tempranillo. Cada uno de estos terrenos tienen sus particularidades, cada cual aportando al vino sus diferentes virtudes, el pago Cachapuz se sitúa a la nada desdeñable altitud de 860 metros sobre el nivel del mar, dando lugar a las maduraciones más largas, es el terruño mejor adaptado a las mayores temperaturas que el cambio climático está “aportando”; El Pago Roldán se sitúa sobre la segunda terraza del Duero, un suelo blanco y pedregoso da lugar a unas uvas tintas y muy frutosas, se sitúa también a gran altura, 820 metros; “El Moro” es el terreno anexo al Pago Roldan, no obstante es oscuro y fértil, pero a su vez pedregoso, cuentan los trabajadores de la finca que con el material pétreo retirado se podría construir la catedral de Burgos ¡¡ Los terrenos son singulares, en la época crítica para el desarrollo de la uva presentan una amplitud térmica de hasta 20 grados (Diferencia de temperatura entre el día y la noche), unido a la calidad de los suelos (sedimentarios y Cantiles) y a la escasa pluviometría (450 l/año) dan lugar a unas cosechas sufridas, de maduración lenta pero potente, esto proporciona uvas de gran calidad, en cuanto a madurez y en cuanto a concentración. Los vinos elaborados por esta bodega son vinos de producción... 