por Vinosensis | Jul 29, 2013 | Saber de Vino, Vinos
De la misma manera que en el mundo del fútbol suenan los nombres de magnates del petróleo, bien sean rusos, árabes, en una menor escala, en el mundo del vino, se prodigan más los vinos relacionados con uno u otro famoso, de una u otra índole, de una u otra manera. Su toque mediático añade un valor al producto, mucha gente, directamente, le resta mentalmente ese valor a la calidad del producto y se decide por no comprar. ¿Aciertan? La verdad es que no necesariamente, ni mucho menos, pero eso sí, es necesario clarificar un poquito y saber quién es quién en esta pequeña selva. Hace poco, el jugador de futbol Andrés Iniesta ha invertido muy fuerte en su localidad natal, Fuentealbilla. Él que puede se ha dejado la impresionante cifra de 10 millones de Euros en una bodega nueva por completo, una gran inversión y un proyecto de regeneración impresionante para su pueblo. Ha sido un proyecto muy bien planificado, con una selección de uvas muy interesante, han implementado el sistema boreal en su elaboración para lograr una mejor extracción de aromas y una total homogeneidad en el proceso de fermentación. Es un proyecto integral, que está consiguiendo resultados óptimos y una relación calidad-precio en el resultado final muy interesante. De postre, este año se estrenan también en el mundo del aceite de calidad. Hay otros proyectos que todavía han absorbido más a la figura mediática que los ha puesto en marcha, me vienen dos ahora mismo a la cabeza, por un lado “San Clodio”, el ribeiro de calidad de la bodega de Jose Luis Cuerda, el otrora... 
por Vinosensis | Jul 23, 2013 | Noticias, Saber de Vino
Desde el pasado 3 de octubre de 2012 que recibieron la comunicación oficial por parte de la Conselleria de la Comunidad Valenciana, la bodega con raíces alcoyanas ubicada en la población de San Antonio de Requena “Chozas Carrascal” embotella sus vinos a partir de la añada 2012 como “Vinos de Pago”. El alcanzar esta categoría (Son la quinceava bodega de España que lo consigue de entre muchos centenares) supone el reconocimiento oficial a la especificad de sus vinos, a la garantía de origen, a un alto nivel de calidad sostenido en el tiempo y al control de la producción. Entra la bodega Chozas Carrascal de esta manera en un selecto club, solo a través del respeto a la tradición y empecinado por elevar el nivel de calidad se puede llegar a este nivel. Os describimos los vinos que la bodega embotellará como pago, de momento han salido al mercado ya las añadas 2012 de su blanco y de su rosado, “las tres” y “las cuatro”. Las Ocho. Podríamos decir que las ocho es uno de los vinos que mejor define la personalidad de la bodega, un tinto con alma, con cuerpo y con carácter, elaborado, como su nombre deja intuir con hasta ocho variedades diferentes: Bobal, Bobal F, Merlot, Garrnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Syrah. Catorce meses de buena crianza en barricas nuevas de roble francés Allier dan forma a este vino soberbio. Sus hermanos blanco y rosado, como decíamos, ya han salido al mercado como “Vino de Pago”, se llaman “las tres” y “las cuatro”. La añada 2011, debido a malas condiciones meteorológicas no se... 
por Vinosensis | Jul 20, 2013 | Uncategorized
Vinos de Pago… A menudo surge una palabra y se convierte en un puro objeto de deseo, nada parece triunfar si no lleva esa etiqueta, modas cansinas hasta el hartazgo, etiquetas superfluas que lo contaminan todo y que lejos de añadir información crean confusión. Hemos vivido un fenómeno muy claro en este sentido con los “Vinos de Autor”, también con las ginebras “Premium” , han conseguido que todo sea Premium y las tónicas son mixers, para rematar, hay ginebras ultra-premium y super-premium. Esto es un grado alto de perversión del lenguaje en pos del sentido comercial, la prostitución de la lengua por un poco de pan. En su día, los vinos “Premium”, si me lo permiten, se apellidaban reserva, a día de hoy, la palabra reserva se esconde, ahora hay que llamarse “Selección Especial” (Véase el Muga reserva que ha escondido el término Reserva de su etiqueta principal, conservando esa categoría en la precinta del consejo Regulador) o hay que llamarse “Vino de Autor”, un concepto que se intuye, pero que se desvanece al tratar de explicarlo, o peor, y aquí viene la perversión suprema, la palabra fetiche es “PAGO”. ¿Qué hay que entender como un vino de pago? Hay vinos que lo llevan con mucha cara, me llamo “Pago de nosequé…” o me llamo “Pago de Nosecuantos”, la calidad de estos vinos es mayor o menor, pero para nada, relacionada con el concepto “PAGO”, se trata de vinos procedentes de diferentes parcelas, o viñas, o bancales, o terrenos, en Priorat son “clossos” y en Francia también. Los hay que llevan el término pago en sus etiquetas y la... 
por Vinosensis | Jun 26, 2013 | Vinos
La bodega Compañía de vinos de Telmo Rodríguez presenta su caldo Lz 2012, para todos aquellos que gustan de saborear un buen vaso de vino en cualquier ocasión, y no sólo con el fin de subrayar los momentos importantes o los grandes acontecimientos. Se trata de un vino tinto inspirado en un modelo bordelés (innegable la formación francesa de su creador), innovador y que logra sorprender al paladar más habituado gracias al perfecto ensamblaje de tres parcelas que oscilan entre los 20 y los 30 años de edad y lo dotan de cierto volumen a pesar de su juventud. Con Denominación de Origen Rioja, una de las más apreciadas por la exquisitez de sus caldos (calificada desde el año 1991), está elaborado con las variedades de Tempranillo, Graciano y Garnacha, por lo que conjuga un sólido color cereza, de bordes granates, con resquicios en nariz de bayas, regaliz, vainilla y hierba. A estos aromas se superponen otros, más potentes, como los lácteos, las frutas rojas, la pimienta negra, el pimiento verde y la tierra, por lo que la degustación de este vino tinto se torna una experiencia multisensorial que va más allá del simple maridaje al acompañarlo de otros productos. El Lz 2012 carece de crianza en barrica de roble, lo que le aporta frescura, un contrapunto perfecto a su goloso sabor, ideal para complementar, por ejemplo, un plato de bonito al horno. El vino, con 14 grados de alcohol, se presenta en una botella de color verde oscuro cerrada por corcho, de 75 centilitros de capacidad, y adquiere su máxima expresión al ser servido a una temperatura... 
por Vinosensis | Jun 18, 2013 | Vinos
Procedente de las bodegas El Angosto, el vino tinto La Tribu 2012, se presenta como un caldo de cuerpo medio, fructoso, con color bien definido, acidez media y poseedor de una perfecta combinación de aromas frutales y florales. Las bodegas El Angosto son el resultado de la dedicación y buen hacer de la familia Cambra en los últimos cuarenta años. Auque las bodegas datan del siglo XVIII, fue en el año mil novecientos setenta y uno cuando los Cambra se hicieron cargo de la explotación de la bodega, situada en el Barranco del Rey (Onteniente). Los viñedos se reparten por sus dos grandes fincas, Santa Rosa y El Angosto, y se extienden a lo largo de treinta hectáreas a una altitud de quinientos cincuenta metros sobre el nivel del mar. Su suelo (terroir) calcáreo y pobre en materia orgánica transfiere a la uva su rusticidad y originalidad, lo que garantiza un vino con cuerpo, de calidad y con alto grado alcohólico. El clima mediterráneo, templado, con precipitaciones discretas y bien repartidas a lo largo del año, influye sobremanera, junto con el tipo de suelo y la variedad de la uva, en el sabor, color y aroma del vino resultante. Buen ejemplo de ello es el vino La Tribu 2012. Con denominación de origen Valencia, este vino tinto está elaborado a partir de tres tipos de uva (Monastrell, Syrah y garnacha tintorera) que le confieren mayor originalidad, complementación, equilibrio y complejidad. Su juventud hace que conserve las características de las uvas de las que procede, percibiéndose a la perfección los matices de las tres variedades. La Monastrell es de sabor... 