por Vinosensis | Ago 10, 2011 | Saber de Vi
Els primers rastres de la família Vitaceae, família botànica de la qual prové la vinya com la coneixem, es poden trobar fa uns 25 milions d’anys. Hi ha 3 milions d’anys les vinyes salvatges eren part del paisatge de la Provença i la regió del sud de França. És tan sols en període Neolític, al voltant de 5000 anys abans de Crist, que l’home es va interessar en la collita del raïm com menjar, igual que les baies i altres fruites silvestres. Fins el recent troballa d’una unitat de producció de vi de fa 6100 anys a Armènia, només es coneixia una altra, d’uns 5000 anys. Els arqueòlegs van trobar restes de raïm premsat, llavors de raïm, sarments, una premsa rudimentària, un atuell de fang, aparentment utilitzada per a la fermentació, fragments de ceràmica impregnats de vi, un got i un bol. A més se sap que els Egipcis ja aprecien el vi 4500 anys abans de Crist com ho demostren les pintures que adornen les tombes de l’època. Més enllà de les vinyes silvestres que han colonitzat tots els continents, van ser els Romans els qui, a Europa i Nord d’Àfrica, domesticar i desenvolupar les vinyes per menjar el raïm i la producció de vi. Avui en dia podem gaudir de vins elaborats a Europa, Amèrica Llatina, Amèrica del nord, Àsia, Austràlia o... ![Bobal, raïm rebel amb aromes a espècies i cirera]()
por Vinosensis | Ago 10, 2011 | Raïms
Introducció El raïm Bobal és un raïm negre que es coneix per la seva aptitud a créixer en terrenys de certa altitud i que ofereix uns dels vins rosats més fins. Encara que presenti tant a Itàlia i al sud de França, la Boval és un raïm típicament espanyola. A causa del alt preu del raïm Tempranillo, molts cellers la cultiven, fent-ne la tercera raïm negre (per superfície) d’Espanya. Sovint amb molt bona acidesa pot servir per fer barreges amb altres raïms. És una varietat de raïm molt adequada per produir vins rosats molt fins, afruitats i frescos. Com altres raïms espanyoles, la Boval ha passat per una transició, des de grans produccions de poca qualitat a produccions originals, amb molta personalitat. Sens dubte un raïm per descobrir. Raïm Boval Orígens Els orígens del raïm Boval són sens dubte el sud-est de la península ibèrica, en les regions de València, Conca i Albacete. És una varietat autòctona de la Manchuela i comarca de Requena-Utiel, on es conrea especialment. El nom de Bobal sembla procedir del llatí Bovalar, en referència a la forma que recorda el cap d’un toro. On es conrea? El raïm Bobal es conrea principalment al sud d’Espanya, més precisament en les regions de València, Conca i Albacete. La denominació d’origen més representativa de la producció de vins de qualitat a partir del raïm Boval és la d’Utiel-Requena. Aromes Els vins negres produïts amb Boval presenten un caràcter tànnic, amb aromes a espècies i fruites vermelles, en particular la cirera. Solen tenir poc alcohol i una acidesa elevada. A causa del seu caràcter singular i difícil, ja... por Vinosensis | Feb 3, 2011 | Notícies
Fins al recién troballa d’una unitat de producció de vi de fa 6100 anys a Armènia, solament es coneixia altra, d’uns 5000 anys. Els arqueòlegs van trobar restes de raïm premsat, llavors de raïm, sarments, una premsa rudimentària, un atuell de fang, aparentment utilitzada per a la fermentació, fragments de ceràmica impregnats de vi, un got i un bol. Anàlisi de radiocarbono realitzats per investigadors de la Universitat de Califòrnia a Los Àngeles van ser capaces de confirmar la datació de les instal·lacions i altres objectes. També van utilitzar un nou mètode científic per a comprovar la collita d’un vi, que es remunta a 4100 anys abans de l’era cristiana.... por Vinosensis | Dic 28, 2010 | Notícies
Aquest títol resumeix de manera molt concisa però eficaç els comentaris de molta gent a l’hora d’opinar sobre la compra de vins a través d’una botiga de vins online. És sorprenent, ja que som molts els quals comprem viatges, ordinadors i altres serveis per Internet. Però quan es tracta del nostre estimat vi, alguns de nosaltres es posen molt radicals. El vi es ven per Internet? El vi, com tots els altres productes que es poden trobar en venda per Internet, s’ha aprofitat d’Internet; en Gran-Bretanya, les vendes de vins online representen 200 milions d’euros a l’any, mentre que en Estats Units representen uns 2.000 milions de dòlars anuals. Aquestes dades ens indiquen que els amants dels vins saben aprofitar-se dels nous mitjos per a satisfer la seva sed i passió… Qui es beneficia de la vendes de vi online? Aquest mitjà de distribució i promoció és sens dubte una de la solucions a la crisi de sector. Des del punt de vista del celler, la promoció és més eficaç i més barata, i el mercat és potencialment infinit. Des del punt de vista dels amants del vi, obtenim més llibertat a l’hora de triar, podem buscar recomanacions, i podem comprar quan i on volem. Comprar vins online, són molts avantatges per a tots. Comprar vins online: Desavantatges No pots catar el vi. Catar el vi abans de comprar segueix sent important però limitat a la compra directa des de cellers; en botigues habituals i supermercats, la cata no sol oferir-se. El vi sofreix durant el transport. És veritat, al vi no li agrada molt viatjar. Però sofrirà igualment... por Vinosensis | Sep 7, 2010 | Raïms
Introducció al raïm Albariño Si existeix una varietat de raïm Gallec per excel·lència, aquesta haver de ser la Albariña. Aquest raïm blanc té molts seguidors en el món, ja que les seves aromes florals i el seu sabor a préssec amb algunes notes especiadas l’han convertit en una veritable exquisitez per a tots els apassionats de vins blancs. Orígens Segons les informacions de Wikipedia sobri el Albariño: “Existeixen teories que indiquen que els monjos de Cluny van dur el raïm al monestir de Armenteira (en la comarca pontevedresa de ‘O Salnés’) en el segle XII, que des d’allí el seu cultiu es va estendre a la resta de Galícia i nord de Portugal. El ric Umia està considerat com el pare del Albariño doncs en les seves riberes es conrea la vinya i es produïx aquest vi des de l’Edat Mitjana. Actualment aquesta teoria es considera una mera llegenda, i que el albariño és una varietat autòctona pròpia de Galícia.” (http://és.wikipedia.org/wiki/Albariño) On es conrea el Alabriño? Els millors vins creats a partir de Albariño es troben a Galícia, en la Denominació d’Origen Rias Baixas, creada en 1988. Les comarques de Comtat, Rosal i Salnès són les quals presenten la major concentració d’aquesta luxosa i aromática raïm blanc. En Galícia, es conrea igualment en les Denominacions d’Origen de “Ribeiro”, “Ribeira Sacra”. Així mateix, des de 2007 també es ven vi albariño protegit per l’esment Va venir de la Terra de Barbanza i Iria,que està compost per la majoria dels ajuntaments ribereños de la Ria de Arosa. També es pot trobar productors de Albariño a Portugal. En Portugal, els vins fets... 