por Vinosensis | Ago 11, 2011 | Saber de Vino
Seleccionar la buena cantidad de botellas de vino para una comida suele ser una pregunta bastante común; tenemos que pensar en nuestros invitados, en los platos que pensamos servir y en un presupuesto en acorde con la ocasión. Aquí, hemos intentado elaborar una lista para una comida tradicional, con buenos amigos y unos platos variados permitiéndonos servir diferentes tipos de vinos: Como aperitivo, una botella de champán para 6 personas; el champán es un vino ideal para “romper el hielo” y empezar la noche con convivialidad y cierta elegancia. Para empezar, una botella de vino blanco para 4 personas que acompañara perfectamente unos entrantes fríos y de sabores frescos. Para el plato principal y el queso, una botella de vino tinto para 3 personas si se trata de un plato principal de carne. En el caso de un plato principal de pescado, podremos seguir con otro vino blanco, con algo más de personalidad. Finalmente, para el postre, otra botella de champán o vino dulce para 6 personas. Notar que el vino dulce puede ser blanco, tipo moscatel, o tinto como los maravillosos dulces tintos de Jumilla. La cantidad de botellas de champán como aperitivo o postre, se puede adaptar a las circunstancias. Por ejemplo, si desea servir dos copas, entonces usted tendrá que planificar con una botella para 3 personas. Estas proporciones son tan válidas para bufetes y... 
por Vinosensis | Ago 10, 2011 | Saber de Vino
Los primeros rastros de la familia Vitaceae, familia botánica de la que proviene la vid como la conocemos, se pueden encontrar hace unos 25 millones de años. Hay 3 millones de años las vides salvajes eran parte del paisaje de la Provenza y la región del sur de Francia. Es tan sólo en período Neolítico, alrededor de 5000 años antes de Cristo, que el hombre se interesó en la recolecta de las uvas como comida, al igual que las bayas y otras frutas silvestres. Hasta el recién hallazgo de una unidad de producción de vino de hace 6100 años en Armenia, solo se conocía otra, de unos 5000 años. Los arqueólogos encontraron restos de uva prensada, pepitas de uva, sarmientos, una prensa rudimentaria, una vasija de barro, aparentemente utilizada para la fermentación, fragmentos de cerámica impregnados de vino, un vaso y un cuenco. Además se sabe que los Egipcios ya aprecian el vino 4500 años antes de Cristo como lo demuestran las pinturas que adornan las tumbas de la época. Más allá de las vides silvestres que han colonizado todos los continentes, fueron los Romanos quienes, en Europa y Norte de África, domesticaron y desarrollaron los viñedos para comer las uvas y la producción de vino. Hoy en día podemos disfrutar de vinos elaborados en Europa, América Latina, América del norte, Asia, Australia o... 