por Vinosensis | Jul 17, 2014 | Saber de Vino
¿Qué hay de cierto en cada una de ellas? Vamos a repasar muchas frases hechas, mucho falso saber popular que pulula alrededor del mundo del vino, algo hay de cierto, pero hasta donde? Empecemos: El vino blanco es para las mujeres. Falso hasta la médula, el vino blanco es para mujeres y hombres, es para aperitivos, para carne blanca y para pescado, para salazones y para postres, y sobre todo para cuando te de la gana,no te j… Hace poco se presentaba un vino blanco de una bodega Valenciana (Alba de M.) comoun vino pensado para mujeres, creo que es un grave error. El Rosado de Navarra, el tinto de Rioja, el blanco de Rueda, etc… Falso con matices, en determinadas zonas se dan condicionantes que te empujan, por lógica natural a producir vinos blancos o tintos, sencillamente es una cuestión de clima y demás circunstancias (la economía también cuenta, el vino tinto se cotiza más que el blanco). Pero esto no es ley, haciendo caso a esto te dejarás muchas cosas en el camino, Por ejemplo: Excelentes tintos de Galicia, Tintos de Navarra, Blancos de Valencia … No te pierdas el Bahia de Denia El tinto hay que servirlo a temperatura ambiente. Mentira de las gordas, en Agosto, un tinto a 35 graditos ¿Qué tal?, para que servirían entonces las famosas anotaciones en las contra etiquetas con el rezo: temperatura de servicio 16º (Por ejemplo) Este tinto, a solo 12º. NOTA: Este mito me hizo perder un cliente en la época en la que regentaba un restaurante, el cliente en cuestión se enfadó porque no teníamos el vino... 
por Vinosensis | Mar 9, 2014 | Saber de Vino
Esta serie de catas ha tenido su segundo episodio con la Ribera del Duero como protagonista, como cada primer jueves de mes nos dispusimos a catar 4 vinos que siguen un guión común, en esta ocasión el hilo conductor era la denominación de origen, Ribera del Duero. Esta vez probamos los siguientes Riberas del Duero: Pagos del Infante Roble 2012 (6 meses de barrica) Carmelo Rodero Roble 2012 (9 meses de barrica) Vitulia Barrica 2011 (11 meses de barrica) Pago de los Capellanes Reserva 2009 (18 meses de barrica) La cata siguió ese guión, en ese orden, respetando la supuesta jerarquía en función del tiempo de madera de cada uno de los vinos. Para empezar la cata decidimos abrir previamente una muestra de “Hacienda Zorita Crianza 2010”, se trataba de un vino fuera de concurso, entre otras cosas porque este vino hay que situarlo en “Arribes del Duero”. Se trataba también de una lección aprendida en la cata anterior, es importante avinatar la boca, el primer vino siempre corre el peligro de sufrir un desmerecimiento por este hecho, esa primera impresión acaba por ser más agresiva, de mayor astringencia. Si a nivel particular, con amigos, queréis organizaros una cata de este tipo os lo aconsejamos, coged una botella de vino cosechero con el objetivo de avinatar la boca. El primer vino “en concurso”, fue pagos del infante, un viejo conocido de la casa, fruto de una bodega con sus tres viñedos en la milla de oro de la Ribera del Duero. El vino se mostró potente y rico, frutal y evolutivo en copa. El color nos hacía intuir un... 
por Vinosensis | Mar 9, 2014 | Saber de Vino
Hemos empezado nuestra temporada de catas en nuestra tienda de Alcoy con una cata monográfica de vinos de Rioja, una cata por placer, por darnos el gusto de probar cuatro grandes vinos de Rioja. En esta ocasión, los protagonistas fueron: Seis de Luberri (2011) Pies Negros de Artuke (2011) Muro Bujanda Crianza (2010) MIRTO de Ramon Bilbao (2008) Podría parecer un abuso de poder, pero nada más lejos de la realidad, el placer de la cata comparando simplemente 4 vinos de los que sabíamos de antemano de su extraordinaria valía. Empezamos con el vino de menor crianza en barrica, con seis de Luberri, sin duda una bodega atípica y a tener en cuenta en Rioja, producen vinos de excepcional calidad a precios muy comedidos. No defraudó, el más frutoso de todos en primera instancia, pero intenso, con buena capa y buenas dimensiones en boca. Después le tocó el turno a “Pies Negros”, la verdad es que no sabíamos cual debía ser la siguiente opción, si Pies Negros o bien el Muro Bujanda, ambos con alrededor de un año en barrica, ambos poderosos. Al final nos decantamos por catar en primer lugar “Pies Negros”, la lógica la aportaba la añada, Pies Negros era más fresco. Tampoco nos defraudó, venía precedido de muy buenas puntuaciones y una serie histórica que hacía predecir un gran vino, y así fue. Resultó con más capa que Luberri, un tempranillo con un 10% de graciano en el que ya destacaron más los aromas más complejos, la presencia de la madera se hacía presente. Llegó el momento del “Muro Bujanda 2011”. Siguiendo la línea de añadas... 
por Vinosensis | Feb 12, 2014 | Saber de Vino
El mundo en el que vivimos, por definición, no sabe estar quieto, las modas, las tendencias mueven la percepción de la realidad de la sociedad. Pasa con todo, empezando por la ropa y llega también al mundo del vino. Como en su día dijo Coco Chanel, moda es todo aquello que pasa de moda, a medida que el mundo acelera su economía, a medida que el mundo avanza y se transforma de manera más rápida las modas cambian más deprisa. En tiempo de los romanos el mejor vino, y el que mejor aguantaba los tediosos viajes hasta la capital del Imperio Romano o donde hiciese falta del mundo conocido era el vino Levantino, con mayor grado y de gran calidad era la estrella en muchos banquetes de la antigua Roma. Los vinos franceses cayeron a finales del siglo XIX de manera obligada por la aparición de la plaga de la filoxera, renacieron entonces los antiguos fondillones y los vinos del Sureste Español que revivieron esplendores de siglos anteriores. Ahora todo cambia más rápido, no lo medimos ya en siglos, los vinos Italianos se han encumbrado a competir con los franceses, los españoles van un poco a la zaga, compitiendo con Chilenos, Argentinos, Sudafricanos, Californianos, Australianos, Neozelandeses etc… En el ámbito más doméstico, Rioja ha tenido su cénit, ahora Ribera del Duero, calificada por la Wine Spectator como la “mejor zona vitivinícola del 2013” ha vivido un punto culminante, Bierzo, Toro y Jumilla cada vez suenan con más fuerza. Lo mismo ocurre con las variedades, la variedad tempranillo ha venido siendo la reina de los vinos patrios, ahora se empiezan... 
por Vinosensis | Feb 5, 2014 | Saber de Vino
Todo cambia cuando aparece su bendición, cuando agitan su larga varita, aparecen las sonrisas, los puntos ebullen y los halagos relucen. Cuando los gurús del mundo del vino hablan sube el pan, las bodegas esperan su aprobación, su loa, una vez prendida la mecha no hay quien lo pare. Estas alabanzas acaban en modas, ocurre de manera recurrente, por ahí han pasado Beryna, Gramona Imperial, Pruno, Luis Cañas, Hacienda López de Haro y ahora le ha tocado a Pétalos del Bierzo. Hasta ese mismo momento daba igual que te desgallitaras hablando bien de ese vino en particular (ojo, todos son excelentes vinos), la venta era la que era y a quien no lo puedes convencer y no se quiere dejar convencer, pues eso, no lo puedes convencer. Dos días después llega el gurú de turno, la noticia del momento, la puntuación de tal o de cual que propician un eco que se hace imparable. Vuelve a entrar esa persona y te pide el vino en cuestión, pero claro, la bodega ha suprimido las promociones, el distribuidor los descuentos, y claro, sube el pan, ahora además somos los malos ¡¡¡ De poco sirve que uno de los gurús sitúe un vino en el vagón del medio, ha venido otro que ha dicho que esta compra es la mejor, una gran inversión, si la mecha prende, la bendición está echada. Esa bendición además tiene más cualidades sobrenaturales, cuando un vino de una determinada cosecha es tocado por la varita mágica, esto afecta también a las futuras cosechas, a veces éstas acaban por ser además cosechas más abundantes. Hay que poner todo... 
por Vinosensis | Ene 25, 2014 | Saber de Vino
Se acabó la Navidad, unos dirán que por fin, otros lamentan el final de unas breves vacaciones, pero el caso es que llega de nuevo el trabajo en dosis normales, la rutina, nos despedimos de opíparas cenas, fastuosas comidas, alguna extravagancia culinaria y dejamos esa botellita de 20 Euros para el próximo cumpleaños de turno. Ha llegado pues la hora de prepararse para lo que se avecina (por otra parte inevitable), en nuestra alacena nos vuelve a hacer falta ese compañero de batalla, ese vino relación calidad precio que nunca te falla, ese joven o ese media crianza que no nos estruje mas el bolsillo y cumpla sobradamente con las expectativas generadas. Os trasladamos algunas propuestas que van en esta línea, una pequeña selección de vinos con un precio asumible y una calidad notable. Las opciones, afortunadamente, son muchas, las clasificaremos por zonas. RIOJA. Vamos a decantarnos por dos tipos de opciones muy diferenciadas la una de la otra, por un lado dos vinos jóvenes: el primero es un vino joven de una bodega pequeña, familiar, un vino con base de tempranillo pero con aportaciones de otras uvas, entre otras una pizca de viura que le aporta fruta y frescura, se trata del maceración carbónica de la bodega de Miguel Ángel Muro, un vino expresivo, amplio y frutal, joven pero de gran cuerpo y un paso por boca que no deja indiferente, todo por unos 4 Euros; El otro vino dentro de estos parámetros es La Carolina, un joven descarado y jovial, sabroso y voluptuoso, se trata de otro excelente tempranillo de maceración carbónica. La segunda opción es el... 