por Vinosensis | Jul 20, 2013 | Uncategorized
Vinos de Pago… A menudo surge una palabra y se convierte en un puro objeto de deseo, nada parece triunfar si no lleva esa etiqueta, modas cansinas hasta el hartazgo, etiquetas superfluas que lo contaminan todo y que lejos de añadir información crean confusión. Hemos vivido un fenómeno muy claro en este sentido con los “Vinos de Autor”, también con las ginebras “Premium” , han conseguido que todo sea Premium y las tónicas son mixers, para rematar, hay ginebras ultra-premium y super-premium. Esto es un grado alto de perversión del lenguaje en pos del sentido comercial, la prostitución de la lengua por un poco de pan. En su día, los vinos “Premium”, si me lo permiten, se apellidaban reserva, a día de hoy, la palabra reserva se esconde, ahora hay que llamarse “Selección Especial” (Véase el Muga reserva que ha escondido el término Reserva de su etiqueta principal, conservando esa categoría en la precinta del consejo Regulador) o hay que llamarse “Vino de Autor”, un concepto que se intuye, pero que se desvanece al tratar de explicarlo, o peor, y aquí viene la perversión suprema, la palabra fetiche es “PAGO”. ¿Qué hay que entender como un vino de pago? Hay vinos que lo llevan con mucha cara, me llamo “Pago de nosequé…” o me llamo “Pago de Nosecuantos”, la calidad de estos vinos es mayor o menor, pero para nada, relacionada con el concepto “PAGO”, se trata de vinos procedentes de diferentes parcelas, o viñas, o bancales, o terrenos, en Priorat son “clossos” y en Francia también. Los hay que llevan el término pago en sus etiquetas y la... 
por Vinosensis | Sep 13, 2012 | Uncategorized
La bodega “Celler la Muntanya” es una bodega alicantina, nació como un proyecto “de garaje”, de forma sencilla, con mucha ilusión y con unos primeros resultados que ya apuntaban muy buenas maneras, eran los inicios, era la ardua lucha de las almas del proyecto, Joan Cascant y Toni Boronat por sacar adelante esta singular empresa. La bodega propiamente dicha se encuentra en Muro, en el cruce “dels quatre camins”, en la salida Oriental de la localidad en dirección a la Autovía. Celler la Muntanya es una bodega que trabaja sobre viñedos controlados, a través de acuerdos con los pequeños propietarios que en la comarca conservan y fomentan la tradición histórica del vino en la montaña de Alicante, siempre bajo la conciencia de respetar buenas prácticas agrícolas. Este sistema de pequeñas viñas se reconoce en la comarca a través de un nombre propio, el proyecto Microviña®, donde los fundadores de la bodega, Joan Cascant y Toni Boronat ayudan, asesoran dentro del proyecto a los pequeños propietarios con el fin de dar vida a una cultura a la que se le empezaba a dar de lado en toda la comarca, la finalidad es pues económica, cultural y social. Este empeño ha permitido recuperar pequeños tesoros que salpicaban estas tierras, con parcelas de viña en Alcoy, Alcocer de Planes, Sax, Bocairent, Beniarrés, Gaianes, Gorga, Quatretondeta, Tibi, en Muro, Cocentaina, y Teulada incluso. En definitiva en toda el área económica de la montaña de Alicante. Fruto de esta iniciativa es el empuje y el amparo imprescindible a las variedades de uva autóctonas de la zona. Celler La Muntanya cuenta con el asesoramiento de... 