por Vinosensis | Jul 9, 2010 | Cépages
Introduction Il existe en Espagne des centaines de variétés de cépages, chacune avec un nom spécifique et parfois très original. Certains sont connus pour leur goût ou leur capacité à mettre en valeur un vin ou a produire de l’alcool ou du de sucre, d’autres comme mélange avec d’autres cépages. Le cépage “Cojones de Gato” (Couillles de chat) est un de ces cépages qui n’a jamais eu beaucoup de renommée grâce à ses caractéristiques inhabituelles, en concurrence avec d’autres cépages « rois » comme le Tempranillo ou le Cabernet Sauvignon. Mais, en raison de son nom très original, certains viticulteurs ont décidé de le mélanger avec des cépages plus traditionnels et d’utiliser son nom comme un argument marketing. Et ça marche ! Origines Le «Couilles de chat » est un cépage traditionnel du Somontano, en particulier la zone de Castille, mais il se trouve aussi dans La Mancha, en Aragon et d’autres régions. Il n’a jamais été parmi les plus appréciés et, en fait, a longtemps été utilisé pour donner de la consistance à certains vins. Il a un grain très allongé, ce qui expliquerait, pour certains, son nom si particuilier. Où est-il cultivé? En raison de ses caractéristiques pauvres et plus approprié pour la culture du raisin de table, sa culture est restée très limitée dans les régions du Somontano et de la Manche. Arômes Il n’ya, pour l’instant, aucun vin de cépage 100% « Couilles de chat », de plus ses arômes et essences sont encore mal documentés. En outre, les rares vins qui intègrent le cépage «Cojones de Gato » dans leur mélange, sont élaborés en... por Vinosensis | Jun 15, 2010 | Cépages
Introduction a l’Albariño Si il y a un cépage par excellence en Galice (Région située au Nord-Ouest de L’Espagne) ce doit être le l’ Albariño. Ce cépage blanc a de nombreux adeptes dans le monde; ses arômes floraux et ses saveurs de pêche, avec quelques notes épicées sont devenus un véritable délice pour tous les amateurs de vins blancs. Origines Selon les informations de Wikipedia au sujet de la Albariño: “Il y a des théories selon lesquelles les moines de Cluny ont introduit le raisin au monastère d’Armenteira (dans la région de Pontevedra ‘O Salnés») au XIIe siècle. A partir de là sa propagation se fait au reste de la Galice, au nord du Portugal. La rivière Umia est considéré comme le berceau de l’Albariño, le cépage Albariño y étant cultivé et des vins du meme nom produits depuis le Moyen Age. Aujourd’hui, cette théorie est considérée comme une simple légende, et l’on considère que la variété Albariño est originaire de la Galice. (Http: / / es.wikipedia.org / wiki / Albariño) Où est-il cultivé? Les meilleurs vins fabriqués à partir de Albariño sont en Galice, dans l’Appellation d’Origine Rias Baixas, établie en 1988. Les districts de Condado Rosal et Salnés sont ceux qui ont la plus forte concentration de ce luxueux et aromatiques raisins blancs. En Galice, il est aussi cultivé dans les Appellations d’Origine “Ribeiro”, “Ribeira Sacra.” En outre, depuis 2007 du vin Albariño est également vendu comme vin protégé par la mention du Territoire de Barbanza et Iria, qui comprend la plupart des municipalités en bordure de la Ria de Arosa. Vous trouverez également des producteurs d’Albariño au Portugal. Au Portugal, les vins fabriqués à... 
por Vinosensis | May 27, 2010 | Cépages
Introduction Le nom Tempranillo vient du diminutif de Temprano (Tôt en Espagnol), et fait référence au fait que les raisins arrivent à maturité quelques semaines plus tôt que de nombreux autres cépages du territoire espagnol. Ce cépage est considéré par beaucoup comme le cépage noble d’Espagne. Origines Pendant de nombreuses années on a cru que le cépage Tempranillo était liée au Pinot Noir. Mais des études récentes du code génétique ont été en mesure de démontrer que Tempranillo est un cépage indépendent, n’ayant aucune relation avec le Pinot Noir. Où se cultive-t-il? Le Tempranillo est le roi des cépages en Espagne ; il se trouve dans presque tout le territoire de la péninsule ibérique, sous différents noms comme Ull de Llebre en Catalogne ou Tinto del País. Les deux plus importantes régions d’Espagne pour le cépage Tempranillo sont La Rioja, dans le nord-centre de l’Espagne et la Ribera del Duero, situé un peu plus au sud-ouest. Tempranillo est le cépage principal de Rioja, oú un mélange typique en contient 90-100% et compose les vins de Ribera del Duero. Des quantités importantes sont également cultivées dans les régions du Penedès, la Navarre et Valdepeñas. En outre, vous pouvez le trouver dans presque toutes les dénominations d’origine d’Espagne, tels que: Almansa, Calatayud (4%), Campo de Borja (11%), Carignan (15%), Cigales, Conca de Barberà, Costers del Segre, Jumilla, La Mancha, Méntrida, Navarra (15%), Penedes, Rioja, Ribera del Duero, Somontano, Valdepeñas (13%) et de Vinos de Madrid (5%). Au début du 20ème siècle (1905), Frédéric Bioletti a apporté le cépage Tempranillo en Californie (États-Unis) où son adoption par les producteurs locaux a été rendue difficile par les caractéristiques du raisin,... 