por Vinosensis | Jul 18, 2010 | Uvas
Introducción El Viognier es una uva blanca que viene de Côtes du Rhône (Francia), y más concretamente el norte de Cotes du Rhone. El viognier da un vino blanco de una calidad excepcional, rica, cremosa, muy aromática, con notas florales (violeta) y frutas (mango, albaricoque) muy desarrolladas. En su apogeo, libera almizcle, pan de especias y tabaco. Susceptible a la oxidación, es un vino para beber joven. Orígenes Un análisis de su ADN, realizado en 2004 por investigadores en California ha demostrado su origen alpino. También es un primo de la famosa variedad de uva roja italiana, Nebbiolo. ¿Donde se cultiva? Por poco, esa uva blanca tan apreciada, podría haber desaparecido; pero ahora está entre las variedades más plantadas en todo el mundo.La Filoxera en el siglo XIX y el contexto político de principios del XX habían limitado las superficies de cultivo a tamaños inferiores a 10 hectáreas (aproximadamente el tamaño media de la viña a través de Francia) en 1965. Pero las grandes cualidades de esta uva y el compromiso de la denominación de origen de la ahora famosa Condrieu le permitieron alcanzar su estatuto de casi nobleza en los últimos 20 años. En 2000 representó a – todos iguales – cerca de 2500 hectáreas en todo el sur de Francia. El Viognier se utiliza también en Italia, España, Grecia, Suiza o Austria. Pero es fuera de Europa que tiene más éxito. Esta es una de las grandes variedades de blanco americano, principalmente en California, donde se transforma en vino por separado o junto al Chardonnay, Chenin Blanc o Colombard. También es muy popular en Australia, donde supone... 
por Vinosensis | Jul 7, 2010 | Uvas
Introducción La uva de la variedad Airén se caracteriza por su uso en la elaboración de vinos ligeros. Esa uva blanca. Aunque no sea muy conocida fuera de España, es sin duda la variedad con la superficie de cultivo más importante de toda España, con un 32% de la superficie total de viñedos. El 30% de su producción está dedicada a la elaboración del brandy. Es una variedad muy fructífera y con una excelente capacidad de adaptación a climas extremadamente secos y calurosos. Además, esa uva presenta características muy buenas en cuento a su resistencia a las sequías y a las enfermedades. Históricamente, los vinos hechos a partir de la Airén nunca obtuvieron grandes éxitos. Pero la calidad de esos vinos era debido a una mala elaboración durante la cual no se intentaba sacarle lo mejor que podría ofrecer. Con las nuevas generaciones de enólogos y viticultores, podemos ahora ver a vinos hechos con la Airén que complacen más uno a través de España y Europa. Orígenes La uva Airén tiene sus orígenes en las tierras de Valdepeñas y de La Mancha. Es el tipo de uva blanca más propia de la Meseta Sur (Castilla la Mancha). ¿Dónde se cultiva? Almansa, Bullas, Jumilla, Manchuela, Valencia, Vinos de Madrid, Yecla y Castilla la Mancha. Aromas La variedad de uva Airén permite la producción de unos vinos bastante aromáticos y frutados, con una acidez moderada. Tiene grandes cualidades para la creación de vinos jóvenes y tradicionales. Colores Los vinos elaborados a partir de la uva Airén presentan colores muy pálidos con buena claridad. Sinonimos La uva Airén se conoce también bajo... 
por Vinosensis | Jun 10, 2010 | Uvas
Introducción Existen por todo el territorio español cientos de variedades de uvas, cada una con su nombre y especificidades. Algunas, se destacan por sus sabores o por su capacidad a enriquecer un vino en alcohol o azúcar cuando se mezclan con otras uvas. La uva “Cojón de Gato” es una de esas uvas que nunca ha tenido mucha fama debido a sus características poco competitivas frente a otras uvas como la Tempranillo o la Cabernet-Sauvignon. Pero, debido a su nombre muy original, algunos viticultores decidieron mezclarla con uvas más tradicionales y así utilizar su nombre como argumento marketing. Orígenes La uva Cojón de Gato es una variedad de uva tradicional del Somontano, particularmente de la zona de Secastilla, sin embargo también existe en La Mancha, en Aragón y otras regiones. Jamás ha estado entre las más valoradas y, de hecho, se utilizó durante mucho tiempo para dar consistencia a ciertos vinos, ya que es fuerte e incluso áspera. Tiene un grano muy alargado, por lo cual algunos creen que su nombre proviene de esa forma. ¿Dónde se cultiva? Debido a sus características “pobres” y mas apropiadas a una uva de mesa, su cultivo se ha mantenido muy limitado en las regiones de Somontano y La Mancha. Aromas No existen, por ahora, ningún vino varietal de la uva Cojón de Gato por lo cual sus aromas y esencias siguen siendo poco documentadas. Además, los pocos vinos que incorporan esa uva dentro de sus vinos los hacen mezclándola con otras uvas muy características como la Shyra y la Merlot. Colores Se aplican los mismos comentarios que en el caso de los... 
por Vinosensis | Jun 7, 2010 | Uvas
Introducción a la uva Albariño Si existe una variedad de uva Gallega por excelencia, esa deber ser la Albariña. Esa uva blanca tiene muchos seguidores en el mundo, ya que sus aromas florales y su sabor a melocotón con algunas notas especiadas la han convertido en una verdadera exquisitez para todos los apasionados de vinos blancos. Orígenes Según las informaciones de Wikipedia sobre el Albariño: “Existen teorías que indican que los monjes de Cluny llevaron la uva al monasterio de Armenteira (en la comarca pontevedresa de ‘O Salnés’) en el siglo XII, que desde allí su cultivo se extendió al resto de Galicia y norte de Portugal. El río Umia está considerado como el padre del Albariño pues en sus riberas se cultiva la vid y se produce este vino desde la Edad Media. Actualmente esta teoría se considera una mera leyenda, y que el albariño es una variedad autóctona propia de Galicia.” (http://es.wikipedia.org/wiki/Albariño) ¿Dónde se cultiva el Alabriño? Los mejores vinos creados a partir de Albariño se encuentran en Galicia, en la Denominación de Origen Rias Baixas, creada en 1988. Las comarcas de Condado, Rosal y Salnès son las que presentan la mayor concentración de esa lujosa y aromática uva blanca. En Galicia, se cultiva igualmente en las Denominaciones de Origen de “Ribeiro”, “Ribeira Sacra”. Asimismo, desde 2007 también se vende vino albariño protegido por la mención Vino de la Tierra de Barbanza e Iria,que está compuesto por la mayoría de los ayuntamientos ribereños de la Ría de Arosa. También se puede encontrar productores de Albariño en Portugal. En Portugal, los vinos hechos a partir de Albariño se llaman vinho verde. A parte de Galicia y Portugal, se... 
por Vinosensis | May 26, 2010 | Uvas
Introducción al Tempranillo El origen del nombre Tempranillo viene de Temprano; hace referencia al hecho de que la uva llega a madurez varias semanas antes que muchas otros variedades de uva tinta del territorio Español. Esta considerada por muchos como la uva noble de España. Orígenes Durante muchos años se ha creído que la uva Tempranillo estaba emparentada con la uva Pinot Noir. Pero estudios recientes del código genético de la Tempranillo han podido demonstrar que la Tempranillo es una uva sin relación ninguna con la Pinot Noir. ¿Dónde se cultiva? La Tempranillo es la uva reina en España; se encuentra en casi la totalidad del territorio nacional, bajo diferentes nombres como Ull de Llebre en Cataluña o Tinto del País. Las dos regiones españolas más importantes que utilizan la uva Tempranillo son La Rioja, en el centro del norte de España, y Ribera del Duero, situada un poco más al sur-oeste. Tempranillo es la uva principal de una mezcla típica de la Rioja y compone el 90-100% de los vinos Ribera del Duero. Cantidades importantes se cultivan también en las regiones del Penedés, Navarra y Valdepeñas. Además, se puede encontrar en prácticamente todas las denominaciones de origen españolas, como: Almansa, Calatayud (4%), Campo de Borja (11%), Cariñena (15%), Cigales, Conca de Barberá, Costers del Segre, Jumilla, La Mancha, Méntrida, Navarra (15%), Penedés, La Rioja, Ribera del Duero, Somontano, Valdepeñas (13%) y Vinos de Madrid (5%). Al principio del siglo 20 (1905), Frederick Bioletti llevó la uva Tempranillo a California (Estados Unidos) donde su adopción por los viticultores locales fue dificultada por las características de la uva, que no... 