Vins de la denominació d'origen de l'Associació Valenciana de València amb el vi i les dates de comerç de vi a l'època neolítica. Les excavacions de les tombes antigues han ajudat els arqueòlegs per documentar aquesta tradició del cultiu de la vinya. sens dubte, la llarga història de València, com una ciutat portuària important ha reforçat la seva connexions al vi i les exportacions de vi. Avui, València és la tercera ciutat d'Espanya i un centre important per a l'exportació de vins, exportadors enviat productes de València a mercats arreu del món.
Els raïms han estat conreats a València des de temps del neolític. Els escriptors antics, com ara marcial i Juvenal, esmentar la indústria del vi de la zona en els seus escrits. València és la ciutat natal a Arnau de Vilanova, que es va fer famós escrivint i traduint els llibres de Medicina i pel seu treball en medicina i alquímia; Arnau de Vilanova va escriure que un llibre sobre vi titulat Liber de Vinis al segle XIII. Mentre que el vi ha jugat un paper en l'economia de València durant molts anys, és només en els últims pocs segles que l'exportació de vi negoci ha crescut en tamany i importància. Avui, molts cellers a València encara produir principalment per al mercat d'exportació, tot i que els seus productes també són populars entre els vilatans. Postres tradicionals del vi a la zona, que es fa del raïm de moscatell, és una de lesvins més populars de València.
Els productors de la comarca de València poden triar entre una llarga llista de varietats de raïm permesos, però en la pràctica, la majoria prefereixen plantar les varietats més populars - Messeguera, malvasía, ull de llebre, monastrell i moscatell (romà o Alexandria).
Les varietats de raïm blancs permès incloure Macabeu blanc, Pedralba, planta fina de pedro ximenez, planta nova, Verdil, tortosí, Chardonnay, Sauvignon i Sémillon. Raïm negre per la producció vinícola va admetre a València inclouen bobal, cabernet sauvignon, Garnatxa tinta, Garnacha Tintorera, forcayat, pinot noir, merlot i syrah, així com la popular ull de llebre i Monastrell. Varietats experimentals inclouen Cabernet Franc, Cabernet Ruby i el comandament a distància.
La DO València permet els cellers de la zona per comprar raïm Bobal del vi d'utiel-REQUENA veïnes per ser utilitzades amb la finalitat de mescla.